Jakiej chemii używa się w przemyśle i gastronomii?

Sprzątanie w domu diametralnie różni się od sprzątania w zakładach przemysłowych czy punktach gastronomicznych. Jest tak z wielu powodów – przede wszystkim dlatego, że powstają tam zupełnie inne rodzaje zabrudzeń, ale również dlatego, że inne są wymagania dotyczące higieny. We własnym domu każdy sam decyduje, jak często sprząta i jakich środków chemicznych używa. Niektórzy decydują się na podejście ekologiczne i używają jedynie substancji własnoręcznie przygotowanych na bazie naturalnych składników. Natomiast w przypadku miejsc, w których panują restrykcyjne wymogi dotyczące czystości, konieczne jest zastosowanie chemii profesjonalnej.

Sprzątanie w zakładach przemysłowych i gastronomicznych – czym się charakteryzuje?

Osoby odpowiedzialne za czystość w lokalach serwujących jedzenie oraz w różnego rodzaju zakładach produkcyjnych muszą znać odgórne wymogi dotyczące sprzątania i higieny. Ich praca bowiem przekłada się na bezpieczeństwo i jakość produkcji i usług.

Jeśli chodzi o lokale gastronomiczne, absolutną podstawa jest utrzymanie nieskazitelnej czystości w kuchni. Używane na co dzień blaty, szafki kuchenne, piekarniki i pozostałe wyposażenie musi być na bieżąco czyszczone w czasie dnia pracy, a następnie dokładnie doczyszczane po zakończeniu wydawania posiłków. Konieczna jest również odpowiednia dbałość o akcesoria kuchenne – naczynia, noże, garnki, sztućce. Oprócz tego personel musi dbać o czystość podłóg, ścian i innych powierzchni oraz regularnie czyścić lodówki, zamrażarki i spiżarnie.

Mowa tu jedynie o kuchni – a przecież restauracja to głównie sala, w której obsługiwani są goście. Trzeba dbać o wygląd i higienę stołów i podłóg, zawsze utrzymywać nieskazitelną czystość na barze, w którym przygotowywane są napoje, a także regularnie sprzątać i dezynfekować toalety.

Jeśli natomiast chodzi o przemysł, tu główny nacisk kładzie się na czystość taśm i urządzeń produkcyjnych – zwłaszcza jeśli w zakładzie produkowana jest żywność. W tym aspekcie nie ma żadnego marginesu błędu – czystość i higiena są absolutną podstawą i warunkiem prawa firmy do funkcjonowania.

Jednak także wszelkie pomieszczenia sanitarne i pracownicze powinny w takich miejscach spełniać zasady BHP – także pod względem czystości. Przepisy mogą być restrykcyjne, jednak wszystko to z myślą o bezpieczeństwie procesu produkcyjnego oraz najwyższej jakości powstających w jego trakcie produktów.

Jaka chemia profesjonalna niezbędna jest w przemyśle i gastronomii?

W obu tych branżach bez wątpienia trzeba zadbać o środki do czyszczenia powierzchni płaskich oraz środki dezynfekujące. Ponadto konieczne są preparaty przeznaczone do czyszczenia sanitariatów. W przypadku gastronomii, firma musi zaopatrzyć się w produkty służące do mycia naczyń i akcesoriów kuchennych. Niezbędne okazują się także silne środki chemiczne pozwalające usuwać tłuszcz i trudne zabrudzenia z piekarników i rusztów.

W przemyśle natomiast używa się zwykle specjalistycznych środków czystości przeznaczonych dla konkretnej branży. Często mają one za zadanie współpracować z używanymi przez firmę urządzeniami do sprzątania, np. myjkami wysokociśnieniowymi, dzięki którym można skuteczniej i dokładniej czyścić maszyny przemysłowe, duże pojemniki oraz powierzchnie.

Czytaj także: 10 najważniejszych produktów higienicznych dla restauracji

***

Szeroką gamę profesjonalnych produktów chemicznych można znaleźć w naszym sklepie. Chętnie pomożemy w doborze chemii na potrzeby konkretnej działalności – zapraszamy do współpracy i zakupów w MADO.